Pudim vegano de leite de coco

Tags

fácil, leite de coco, pão, pudim, rápido, receita, sem lactose, vegan, vegana

Ingredientes:
– 6 pães (amanhecidos) picados;
– 400 ml de leite de soja;
– 4 colheres de amido de milho;
– 200 ml de leite de coco;
– 2 xícaras de açúcar (testarei em breve com xilitol).

Modo de preparar:
Umedecer os pães picados com 200 ml de leite de soja quente. Bater no liquidificador com o restante do leite de soja, o leite de coco, o amido de milho e o açúcar. Despejar em uma forma já caramelizada, cozinhar em banho maria por aproximadamente 50 minutos. Espere esfriar e desenforme.

Simples e fácil!

Bon apetit!

Panquecas Americanas I (simples)

Tags

americana, americanas, fácil, fofa, lanche, leve, panqueca, panquecas, rápido, receita, simples, vegan, vegana

Enquanto fazia meu detox, me deu um desejo enorme de comer N receitas novas… Num dos últimos dias decidi que faria panquecas americanas veganas, mas comendo com consciência e sem cair na gordice. Fiz hoje com 3 amigas e foi sucesso!! 100% aprovada! A massa se mostrou muito leve porque tive o cuidado de misturar pouco a massa com a colher (li um artigo que dava dicas para panquecas americanas macias e leves). Nunca mais uso liquidificador para panquecas americanas!

Aqui vai a receitinha mais simples das super fofas e confortáveis panquecas americanas! Se gostarem, voltem para comentar como as de vocês ficaram!

Ingredientes (rende 6-7 panquecas):

-1 xícara de farinha (o que tipo você preferir, eu pessoalmente sempre acho legal colocar pelo menos metade de farinha de trigo integral, mas aqui fiz 100% com farinha de trigo normal);
-1 colher de sopa de açúcar;
-1 CS cheia de fermento em pó (se o fermento não for novo, use 1 CS e meia);
-1/8 colher de chá de sal;
-1 xícara de leite de soja (ou outro leite vegetal de sua preferência ou leite normal mesmo);
-2 colheres de sopa de óleo vegetal.

Preparo:

1. Misture numa vasilha os ingredientes secos (farinha, açúcar, fermento, sal)

2. Faça um buraco no meio dessa mistura seca e adicione o leite de soja e o óleo vegetal.

3.Misture até ficar homogêneo (não misture demais, o ponto ideal é assim que todos os ingredientes estiverem misturados e homogêneos)

Não misture demais, pode deixar alguns gruminhos sem grilos…

4. Aqueça a frigideira (pode pré-aquecer enquanto mistura os ingredientes, pois o ideal é que ela já esteja bem quente na hora de adicionar a massa) e adicione a quantidade para uma panqueca (há quem diga em torno de 1/4 de xícara, eu prefiro ir no olho mesmo)

5. Quando as bolhas surgirem no meio da panqueca e secarem, e as bordas endurecerem, a panqueca estará pronta para ser virada.

Tente não se empolgar dançando enquanto cozinha pois corre o risco de queimar uma panqueca como eu, hehe. Ainda assim ela estava gostosa!

6. Repita o processo até a massa acabar, e tente não comer todas elas durante o processo! hehehehe

Dicas:

• Reserve as panquecas num prato dentro do forno pré-aquecido para mantê-las quentinhas até a hora de servir.
• Sirva com geleias, frutas, pasta de amendoim, requeijão e o que gostarem em suas panquecas!

E bon apetit! nom nom nommmmmmmm!!

Pudim de morango e semente de chia (sobremesa ou café da manhã nutritivo)

Tags

benefícios, café da manhã, chia, fácil, frutas, morango, nozes, passas, pudim, receita, semente de chia, sementes, sobremesa, vegan, vegana

Sementes de chia são incrivelmente versáteis e nutritivas. Elas possuem alto teor de ômega-3 e ajudam a reduzir a inflamação, melhorar o desempenho cognitivo e reduzir o colesterol alto. As fibras solúveis em água das sementes de chia auxiliam na eliminação de toxinas, regula os níveis de função do intestino e de açúcar no sangue. Além disso, estas sementes são cheias de antioxidantes, cálcio, magnésio e manganês. Tudo de bom, não concordam?

A mágica é que essas sementinhas pretas absorvem mais de nove vezes o seu volume em água ou qualquer outro líquido, formando uma consistência mais ou menos de pudim. Você pode fazer pudim de chia em muitos sabores, basta mudar a fruta ou combinação sem medo de ser feliz.

Achei legal postar essa receitinha, porque estava conversando com minha irmã (aliás, ela em breve virá ao blog postar também!) sobre formas de comer mais saudável no café da manhã… como esse pseudo-pudim pode ser preparado na noite anterior, achei uma boa ideia partilhar.

Ingredientes:
½ xícara de sementes de chia
2 xícaras de leite vegetal de sua escolha (soja, amêndoas, avelã, coco, cânhamo, etc.)
¼ xícara de passas
3 xícaras de morangos frescos ou congelados (ou outra fruta de sua preferência)
3 colheres de sopa néctar de coco, xarope de bordo ou outro adoçante de sua escolha (karo, maple syrup, etc) – Eu uso xilitol porque preciso controlar o açúcar.
1 colher de chá de extrato de baunilha
Serve 3-4 porções

Preparo:

1.Coloque as sementes de chia e passas de molho no leite vegetal durante pelo menos uma hora ou coloque na geladeira durante a noite.

2. Quando as sementes estiverem prontas, prepare o molho de morango. Misture os morangos, o adoçante preferido e extrato de baunilha juntos. Em seguida, misture-o com as sementes hidratadas de chia. Polvilhe um pouco de nozes, sementes ou passas por cima e sirva.

Você vai adorar!

Algumas dicas e notas:

É melhor usar leite de amêndoa ou demais caseiros (postarei uma receita em breve) pelo fato de poderem ser feitos sem açúcar. No entanto, se você estiver usando uma alternativa comprada em loja, certifique-se que é sem açúcar e, de preferência orgânica. Ou então diminua o adoçante da sua sobremesa ou café da manhã. Se você estiver usando leite de coco integral, diluir com água (proporção 1: 1) para minimizar a ingestão de gordura.

Pode ser necessário ajustar a quantidade de adoçante, dependendo da doçura de seus morangos. Se você não quiser usar um adoçante refinado, sinta-se livre para usar tâmaras frescas em seu lugar.

Aproveite esta bela sobremesa de verão!

Boas vibrações para todos!!

Fonte da receita e foto: mindbodygreen.com

Assado de Soja (receita não testada ainda)

Tags

almoço, assado, carne assada, ceia, jantar, molho barbecue, prato principal, PTS, receita, soja, vegan

Ai vai a receita de um assado delicioso que vai ser a sensação de qualquer ceia ou festa!! Podemos sim ter uma ceia linda e muito saborosa sem derramar uma gota de sangue, sem precisar de nada que provenha do sofrimento e exploração animal. Podemos sim viver de forma plena e leve! 

Um Feliz Natal à todos e nom nom nommmmmmm!

Assado de Soja

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de PTS (proteína texturizada de soja);
2 xícaras (chá) de água fervente;
1 colher (sopa) de vinagre;
1 pacote de creme de cebola;
4 colheres (sopa) de trigo;
1 colher (sopa) de óleo de girassol;
3 colheres (sopa) de salsa picada;
Temperos: orégano, açafrão, páprica doce, pimenta do reino

Modo de preparo:

Coloque a soja de molho na água fervente, acrescente o vinagre e deixe hidratar por 15 minutos.
Depois escorra bem e misture o creme de cebola, o oléo, trigo e os temperos. Amasse até ficar homogêneo. Coloque essa massa numa forma de bolo inglês revestida com papel manteiga. Leve ao forno por 20 minutos, depois tire do forno, desenforme, coloque em uma assadeira grande (como da foto), leve ao forno por mais 20 minutos e vá regando com molho barbecue*- ele dará essa cor douradinha e fará uma crostinha crocante!
*O molho barbecue da marca Heinz é vegan pelo que soube.

Por: Natália Rodrigues dro grupo Ogras Veganas (Facebook)

 

Chocolate quente com canela e coco

Tags

bebida, chocolate, coco, quente, raw, receita, saudável, sem açúcar, vegan, vegana

Para aqueles momentos em que queremos algo para nos aquecer e confortar.

Para uma ou duas pessoas:

2 xícaras de chá de gengibre (ou apenas água quente);
1 colher de cacau em pó (ou pó de alfarroba);
1/2 colher de chá de canela em pó;
1/4 xícara de coco ralado seco;
1/4 xícara de tâmaras;

Bata tudo num liquidificador até ficar homogêneo, filtrar através de um saco de leite de castanha e despeje em uma caneca. Enrole a polpa que sobrou em coco, açúcar e sementes de cânhamo e desidratar por uma hora (ou assar levemente) para fazer bolinhas de coco!

Bon apetit!

Fonte da receita e foto: http://www.thisrawsomeveganlife.com

Vegan raw eggnog (pseudo-gemada): bebida quente de nozes

Tags

bebida, canela, egg nog, esquenta, fácil, fonte, gemada, gorduras boas, natalina, não enjoativa, noz moscada, nozes, para frio, para receber pessoas, proteínas, quente, raw, receita, saudável, vegan, vegana

Uma bebida quente (embora possa ser feita gelada) para aqueles momentos que queremos nos aquecer e preencher algum vazio dentro de nós. Esse pseudo-eggnog é simplesmente uma delícia. Sério! Testado e aprovado por mim e duas queridas amigas! Ficou tão gostoso que foi de raspar o copo!

Surpreenda suas visitas com algo saudável e nutritivo! Essa bebida contém boas proteínas e gorduras e não é doce ou enjoativa.

Simplesmente perfeita!! Seguem fotos que tirei para vocês babarem um pouco! :3

Ingredientes:

• 1 xícara de nozes;
• 4-5 xícaras de água quente (fervendo);
• 1 xícara de tâmaras sem caroço (dá para comprar já sem);
• 1 colher de chá de canela;
• 1 colher de chá de noz-moscada;
• 2 colheres de chá de essência de baunilha.

Bata tudo no liquidificador. Recomendo colocar de início apenas 2 xícaras de água recém fervida para a mistura ficar mais homogênea e depois colocar o restante da água. Use água fervendo (em ponto de fervura), se você quiser uma bebida quente (claro que você vai querer beber essa delícia quentinha no seu estômago!). Ela deve ter a consistência de gemada (nunca bebi gemada, mas imagino que seja meio grossinha porque foi a textura que ficou a minha, apesar que coloquei um pouco menos de água para tal efeito). Se ficar muito ralo para o seu gosto, basta adicionar mais tâmaras ou nozes. Se ficar muito grosso, adicione mais água. Alterar as quantidades de especiarias conforme o seu gosto. Mmm … Isto irá servir cerca de 4 a 5 copos.

Obsceno na minha opinião! Isso é muito amor, gente! Recomendo com todas as minhas forças!

Bon apetit para todos!!

fonte da receita: http://www.thisrawsomeveganlife.com

Torta Cremosa de Banana e Morango (Raw)

Tags

alegre, banana, bolo, castanhas, cremosa, cremoso, laranja, morango, raw, receita, saudável, sobremesa, tâmaras, torta, vegan, vegana

Você pode se sentir bem sobre comer essa torta porque ela é super saudável e tem como ingredientes apenas: frutas e nozes. Além disso, ela faz uma sobremesa alegre e impressionante para qualquer tipo de festa.

Recheio cor de rosa:

• 3 bananas;
• 2 xíc. de morango congelado (ou outras frutas vermelhas);
• 1-3 col. de sopa de óleo de coco (opcional, mas vai deixar mais cremoso).

Creme exterior:

• 2 xíc. de castanha de caju crua;
• 2 xíc. de tâmaras;
• 1 laranja descascada;
• 2 col. de sopa de óleo de coco derretido;
• Água, o quanto for necessário

Preparo:

Pra fazer o recheio cor de rosa: bata num liquidificador potente ou no processador de alimentos as bananas seguidas dos morangos congelados. Espalhe numa forma de torta com fundo removível. Idealmente use uma forma levemente menor do que a próxima que você irá usar na sequência. Se você não tiver dois tamanhos tudo bem, você pode simplesmente colocar uma camada em cima da outra. Congele.

Para fazer o creme: bata todos os ingredientes até formar um creme, adicionando o mínimo possível de água, se for necessário. Quanto menos água usar, mais cremoso fica. Coloque numa forma de torta com fundo removível, maior do que a usada no recheio cor de rosa, antes de colocar o creme, posicione o recheio cor de rosa no centro da forma e derrame o creme exterior ao redor e por cima do rosa. Você pode usar a forma do recheio cor de rosa e simplesmente derramar o creme sobre ele.

Congele e depois decore, corte e bom apetite. Guarde no congelador.

Fonte: http://www.thisrawsomeveganlife.com

Pastinha (maionese) vegan – Vários sabores

Tags

alho, maionese, pasta, pastinha, sem ovo, tomate seco, vegan

Usa seus pães amanhecidos e não leva ovo!

É muito simples, basta colocar no liquidificador:

– 1 pão amanhecido sem casca picado grosseiramente;
– 1 colher (café) rasa de sal;
– 1/2 colher (café) de alho amassado (ou picadinho);
– 150 ml de leite de soja (ou outro vegetal de sabor de sua preferencia – se for leite de nozes, já n recomendaria o alho).

Bata bem e conforme for batendo, vá derramando um fio de óleo através da tampinha menor do liquidificador. Será usado mais ou menos 150 ml de azeite ou óleo de sua preferência (minha opinião é: quanto menos óleo nos alimentos melhor). Coloque o azeite lentamente até virar uma pasta bem firme.
Pronto, essa é uma pastinha básica, com um leve sabor de alho e você pode aromatizar como quiser, basta bater junto outros ingredientes.

Para a maionese verde acrescente: 1 colher (café) rasa de mostarda e 1 xícara de cebolinha verde picada grosseiramente e bata mais um pouco. Fica perfeita!!!
Rende mais ou menos 250ml de pasta.

Arrisque bater com azeitonas, ou manjericão com tomate seco, etc… invente e seja feliz!

Bon apetit para todos!

Sem fotos no momento… conseguirei uma assim que eu tiver um liquidificador! ehhehehe

Medalhão Vegan

Tags

delícia, Medalhão, Natal, receita, vegan, vegana, vegetariana, vegetarianos

Essa receita peguei com a querida Talita Silva Xavier do grupo do Facebook Ogros Veganos. Parece uma obcenidade de gostoso! Mal posso esperar para fazer!!

Bon Apetit & boas vibes para todos!!

Preparo e ingredientes:

Prepare um grande um caldo de legumes – quase um sopão. Ela usou folha de alho poró, um pedacinho de pimentão, tomate, cebola, alho, cenoura, sal, shoyu e pimenta. Cozinhe tudo na panela de pressão por uns 5 minutos. Depois, bata no liquidificador e deixe lá na panela.

Bate no liquidificador até virar um creme: 
1 1/2 xícara de tofu firme
1/4 xícara de óleo
1/4 de xícara de shoyu
Pimenta, sal – e o que mais você achar bacana pra dar sabor (sem medo de ser feliz, galerinha! Vamos variar os temperos e fazer pratos de lamber os dedos!)

Coloque em uma tigela:
1 1/2 xícara de farinha de glúten
e mistura o creme de tofu
parece que vai dar errado? Parece, mas não desista. Vai amassando até virar uma bolota só.

Ai, deixa no formato que você quiser. Para os medalhões, a Talita fez dois rolinhos e cortou depois.

Cozinha na pressão por uns 20 minutos com o caldo de legumes. Depois, corta e doura numa frigideira, pode regar com o caldo enquanto doura – pra ficar mais suculento.

Pra fazer um frescurê, ela colocou umas lâminas de abobrinha grelhadas em volta dos medalhões antes de dourar.

-Pra acompanhar: molho de cogumelos super simples:
doura os cogumelos na frigideira ainda suja dos medalhões. Aí, coloca o mesmo caldo de legumes e um tiquinho de farinha. Termina com pimenta e noz moscada.

Dicas:
-Acho que ele funciona bem como um lombo, a textura lembra bastante, então, ó, dica pro natal.
-É bom lembrar que a massa cresce na panela de pressão.Então, leva isso em consideração na hora de moldar.

Kitchari para Vata-Kapha (aumenta um pouco Pitta)

Tags

Aumenta Pitta, ayurveda, ayurvedica, Emagrecer, equilibrio, fácil, indiana, Kapha, Kappa, Kitchari, perder peso, rápida, receita, vata, vata-kapha, vegan, vegana, vegetariana

O Kitchari é um prato geralmente tridosha, esse aqui eu alterei para as minhas necessidades pessoais, ou seja, para balancear vata e kapha e aumentar pitta. É uma refeição leve que auxilia na eliminação de toxinas. Como esse não é um post sobre como comer, como desintoxicar e etc, vou seguir logo para a receitinha.

Ingredientes (as quantidades variam de acordo com a quantidade a ser preparada):

– Arroz Basmati

– Feijão Mungo (Mung Dahl our lentilha partida)

– Cenoura picada em cubos

– 1 cebola pequena picada

– Gengibre picado (mais ou menos 1colher de sopa ou sobremesa)

– 2 dentes de alho picados

– pimenta do reino (preta)

– ½ a 1 colher de chá de cúrcuma (açafrão da terra)

– Curry

– 1 folha de louro

– 1 colher de chá de Ghee *se não tiver, use de manteiga mesmo, o ideal é que seja o mínimo para quem está com desordem em kapha (para uma opcao vegana, descartar o ghee)

– 1 cc ou pitada de caldo de legumes em pó

– Sal (no meu caso, o ideal é nem usar, mas você pode acrescentar um pouquinho)

Preparo:

1. Deixe o arroz e o feijão de molho por uma hora em água morna (a proporção volume e peso foi quase de 1:1, coloquei um pouco a mais de feijão que arroz)

2. Refogue a cebola e alho picados com o ghee até que comecem a cheirar. Acrescente o gengibre e mexa. Depois acrescente o arroz e o feijão e refogue tudo junto (adicionar água quente se começar a grudar na panela).

3. adicione a folha de louro, a pimenta do reino (a gosto), o curry (a gosto), a cúrcuma, a pitadinha de caldo de legumes, o sal e mexa. Adicione água até cobrir tudo e mexa bem.

4. Adicione a cenoura picada (eu não tinha outros vegetais em casa no dia para usar, mas basta adicionar qualquer outro legume que favoreça os doshas em desequilíbrio).

5. Deixe cozinhar em fogo baixo até a água secar e prove para ver se o arroz e o feijão mungo estão macios. Caso não estejam, acrescentar mais água quente e repetir o processo.

6. nomm nommm nommmm nooommmmmmmm!!!

Gostei muito (apesar de sentir falta do sal – fazer o que,  né?), mas quero explorar novos temperos para variar o sabor. Desde que comecei os testes com uma alimentação para equilibrar meus doshas eu me sinto absurdamente melhor em N sentidos.

Aprovou a receitinha? Conte como foi!

Boas vibes para todos!!